ทริปเดินทางจากสงขลาไปปัตตานี ตามหารสชาติอูมามิแบบฉบับปักษ์ใต้ ไปสำรวจที่มาของส่วนผสมลับที่ทำให้อาหารของวัฒนธรรมต่าง ๆ ในภาคใต้มีรสอร่อยและซับซ้อน ทริปนี้ร่วมเดินทางไปกับ เชฟอุ้ม-คณพร จันทร์เจิดศักดิ์ และ เชฟม่อน-สุวิจักขณ์ กังแฮ จากร้าน Royd ภูเก็ต ที่จะพาไปเรียนรู้และเห็นที่มาของเกลือหวาน ปลากุเลาเค็ม บูดูของปัตตานี ได้เห็นโรงซีอิ๊ว น้ำตาลโตนด หมูแป้งแดงของสงขลา และได้ชิมอาหารท้องถิ่นของทั้งสงขลาและปัตตานีที่ทำขึ้นจากวัตถุดิบเหล่านี้ด้วย